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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

2020-03-25

 
      

据证券时报报↘道,中国食品科学技术协会主办⊿的“2019年食品安全与健♦康热点科学◎解读”的交流会上⺌,中国肉类食品综合研究|中心主╤任王守伟对热词&l┒dquo;々๑人╪造肉&rd∏quo〓;进行相关解读,表示“人造肉”是未来食品的◥标志性产品,具有极大的商业化潜″力,加大科技投入是行业未来发力的重►要方向。

此外,他还透露出,&ldqu¨o;人造植物肉”≥国标正在制定中,国标制定有利于规范、培育市场,也是影响资本投资的重大因子。

根据科尔┚尼全球管理咨询公司的最新报告显▀示╦╧,到2040年∪全∝球&ldqζuo;人造肉&rdqu▅▆o;的市场份额将达到60%,其中35%的肉类将∴由实验室培μ育而出๑,◆也就是“▨培育肉&rdquo$;,另外25%将是●·以植物‥※基替代品为主的植物ю蛋白肉。

目前,人造肉消费市场及资本市℉场远未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回#看2а019年Beyond Meat于美纳斯达克上∷市,着实可以被称作是“人И造肉&rτdquo;概念开端。§然而国内餐Ξ饮市场并未对人≮≯造肉作出反应,很多上℡市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋⿷白、甚▊至只是豆制品的衍生物,Д距离靠细胞培养出来Σ的人造肉,还有╥巨大差距。